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吉林長白山人參
時(shí)間：2021-10-29 來源：
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
人參為五加科，人參屬植物，通常所說的人參是指其干燥根。
吉林長白山人參分類頗為詳細(xì)，一般來說，有按栽培方式命名的，如野山參、移山參、栽培人參等；有按產(chǎn)地不同而命名的，如吉林人參、石柱人參；有按炮制方法命名的，如紅參、白糖參、生曬參等；也有兩種情況兼顧的，如高麗紅參、吉林野山參、集安新開河人參等。吉林長白山野山參以其形美、質(zhì)堅(jiān)硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘被譽(yù)為人參中珍品。吉林長白山紅參以其質(zhì)硬而脆，斷面平坦，氣微香，味微苦且甘及有效成份含量較高聞名遐爾。
吉林長白山人參的活性成分是人參皂甙。人參皂甙含量的多少是評價(jià)人參內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。通過對不同產(chǎn)地的人參皂甙含量的比較測定可以看出，吉林集安邊條紅參、吉林撫松紅參所含皂甙高于高麗紅參和日本紅參；從單體皂甙含量來看，吉林集安紅參和吉林撫松紅參人參皂甙Rb1的含量高于高麗紅參和日本紅參。也就是說，吉林長白山人參皂甙的含量高于其它的人參。
從20世紀(jì)初開始，國內(nèi)外學(xué)者就對吉林長白山人參進(jìn)行研究，已從中發(fā)現(xiàn)和分離出30多種人參皂甙。吉林長白人參以其“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、除邪氣、止驚悸，明目開心益志，久服輕身延年”的神奇功效，被譽(yù)為百草之王，稀世珍寶，民間稱人參為長白山上三寶之首。
甄別選擇
鑒別山參，既要看清“五形”，又要識別“六體”。
一、五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：系指毛根。
二、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。
（2）笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細(xì)或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
三、山參蘆可用來判斷野山參年限
山參蘆，是判斷山參生長年限的途徑之一。人參為多年生草本植物，芽莖秋脫春生，每年留下一個芽痕（俗稱蘆碗）年復(fù)一年，莖基殘留，并緩慢地增長。因此，生長年久莖蘆較其它參蘆為長，由于長年緩慢生長，蘆一般可分為三段：
頂端第一段為新脫落的莖痕。形如“馬牙”，邊緣棱較平齊，中心凹陷，習(xí)稱“蘆碗”或“馬牙蘆”。
第二段為近十年間脫落的莖基，蘆左右交錯層迭而生，蘆碗緊密邊緣有明顯的棱脊，習(xí)稱“對花蘆”。
第三段為遠(yuǎn)年的莖基脫化而成不再顯蘆碗，而呈圓柱形，習(xí)稱“園蘆”。園蘆上有緊密的環(huán)球棱皺。一般可認(rèn)為每一棱皺是生長一年的標(biāo)記，還有一種蘆細(xì)長如線，至上端始變粗是對花蘆形式。習(xí)稱“線蘆”。
無論是馬牙蘆、對花蘆、園蘆、線蘆，上面多生有小疙瘩瘤，這是山參蘆的特點(diǎn)，由此可以得出山參的生長年限。
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