首頁 >
阿讓李子干
時(shí)間：2018-11-09 來源：
（一）名稱
阿讓李子干
（二）產(chǎn)地
法國(guó)洛特-加龍省（Lot-et-Garonne）（Houeilles區(qū)除外）；
吉倫特省(Gironde)：Auros區(qū)、Branne區(qū)、Carbon-Blanc區(qū)、Castillon?La?Bataille區(qū)：所有市鎮(zhèn)、Cenon區(qū)、Créon區(qū)、La?Réole區(qū)、Lussac區(qū)、Monségur區(qū)、Pellegrue區(qū)、Pujols區(qū)、Sauveterre?de?Guyenne區(qū)、Sainte-Foy-La-Grande區(qū)所有市鎮(zhèn)；
????多爾多涅省(Dordogne)：Beaumont區(qū)、?Belves區(qū)、Bergerac區(qū)、Domme區(qū)、Eymet區(qū)、Issigeac區(qū)、La?Force區(qū)、Le?Bugue區(qū)、Le?Buisson?de?Cadouin區(qū)、Monpazier區(qū)、Montpon?Menesterol區(qū)、Sigoules區(qū)、Velines區(qū)、Villefranche?de?Lonchapt區(qū)、Villefranche?du?Périgord區(qū)所有市鎮(zhèn)；
????洛特省(Lot)：Bretenoux區(qū)、Castelnau?Montratier區(qū)、Catus區(qū)、Cazals區(qū)、Figeac區(qū)、Gourdon區(qū)、lacapelle?Marival區(qū)、Lalbenque區(qū)、Livernon區(qū)、Luzech區(qū)、Montcuq區(qū)、Puy?L'Evêque區(qū)、Saint-Cere區(qū)、Saint?Germain?du?Bel?Air區(qū)、Salviac?區(qū)所有市鎮(zhèn)；
????格爾省(Ger)：Condom區(qū)、Eauze區(qū)、Fleurance區(qū)、Jegun區(qū)、Lectoure區(qū)、Mauvezin區(qū)、Miradoux區(qū)、Montréal區(qū)、Saint-Clar區(qū)、Valence?sur?Ba?se區(qū)、Vic?Fezensac?區(qū)所有市鎮(zhèn)；
????塔恩-加龍省(Tarn-et-Garonne)（Caylus區(qū),?Saint?Antonin?Noble?Val區(qū)和Villebrumier?區(qū)除外）。
（三）產(chǎn)品描述
生產(chǎn)“阿讓李子干”的原料為“昂特李”（Prune?d'Ente）的鮮果。產(chǎn)品為形如雞蛋的果干，呈暗褐色或黑色，有光澤，不粘手，質(zhì)地柔軟，其果肉顏色介于黃褐色和金黃色之間，該顏色系自然形成，而非通過焦糖上色形成。無霉菌或其他真菌。
阿讓李子干在包裝前先經(jīng)過若干道加工工序，最常見的是復(fù)水化和去核處理。然后將大小均勻的李子干進(jìn)行包裝，產(chǎn)品含水量不超過35%，并在包裝上注明。
阿讓李子干果形完整，肉質(zhì)多，外皮褶皺且無破損，具有該特殊李子品種獨(dú)特的品質(zhì)特征。
阿讓李子干可以散裝形式（5公斤包裝或者12.5公斤包裝，使用聚乙烯薄膜包裹或現(xiàn)行規(guī)定許可的任何其他方式盛放）或者預(yù)包裝形式（盛放于塑料袋或塑料托盤、木質(zhì)容器、金屬盒子、藤條籃子或托盤中，以塑料薄膜包裹，或現(xiàn)行規(guī)章許可的任何其他方式盛放）出售。
阿讓李子干每500克果實(shí)顆粒不超過77顆。
阿讓李子干另一種傳統(tǒng)產(chǎn)品的果肉水分含量為30％至35％，稱為“半熟型阿讓李子干”?（Pruneau?d'Agen?mi-cuit）。
（四）自然因素和人文因素
“昂特”李樹在保護(hù)區(qū)域內(nèi)的種植栽培可追溯到十二世紀(jì)，十字軍戰(zhàn)士將其從大馬士革帶回。從那時(shí)起到十六世紀(jì)，李子均在陽光下曬干。由于保護(hù)區(qū)域內(nèi)氣候時(shí)而潮濕，時(shí)而干燥，僅靠曬干方法無法滿足要求。從十六世紀(jì)下半葉開始，人們逐漸采用面包烤爐，對(duì)李子（prunes）進(jìn)行干燥處理。
加工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有工序和產(chǎn)品登記文件，以便在原料生產(chǎn)、干燥和加工三個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行溯源。
（五）生產(chǎn)方法
果園每年對(duì)李樹進(jìn)行修剪。李子果實(shí)根據(jù)成熟度分次采摘，完全成熟后方允許采摘。
采摘下來的李子果實(shí)放置在特殊的脫水室內(nèi)干燥72小時(shí)，直至含水量低于23％。李子干必須是清潔、完好的，既沒有腐爛或發(fā)酵，也沒有附著活螨、活的或死的昆蟲及昆蟲排泄物。
????“半熟型阿讓李子干”的生產(chǎn)方法具有一定的特殊性，當(dāng)含水量降至30％到35％時(shí)，即停止干燥。干燥后，將李子干分類、分級(jí)儲(chǔ)藏。在經(jīng)過復(fù)水化和去核等加工工序處理后，李子干產(chǎn)品按照果實(shí)大小分類出售，并滿足規(guī)定的水分含量要求。
（六）關(guān)聯(lián)性
（一）自然因素對(duì)產(chǎn)品特殊品質(zhì)的影響：“昂特”李生產(chǎn)區(qū)域受地中海氣候影響，氣候多變。春夏兩季較熱、常年多雨、夏季夜晚經(jīng)雷雨后迅速轉(zhuǎn)涼的氣候特征賦予“昂特”李果實(shí)及阿讓李子干酸甜適中的獨(dú)特品質(zhì)。生產(chǎn)區(qū)域冬季氣候寒冷，正好滿足“昂特”李樹冬季休眠的需要，同時(shí)，較短的倒春寒時(shí)間減少了對(duì)于花朵和幼果的損傷。“昂特”李樹非常適宜在該地區(qū)的粘土－白堊土壤中生長(zhǎng)。土壤類型可影響植物生長(zhǎng)，因而是獲得優(yōu)質(zhì)李子的關(guān)鍵，在適宜的土壤上生長(zhǎng)出的李子又大又甜，而且外皮細(xì)嫩、柔軟。
（二）產(chǎn)品歷史淵源及知名度：產(chǎn)品的獨(dú)特品質(zhì)和便于儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，使阿讓李子干享譽(yù)古今，暢銷不衰。十八世紀(jì)末、特別是十九世紀(jì)后半葉，阿讓李子干在國(guó)際上聲名鵲起，從那時(shí)起，阿讓李子干的國(guó)際知名度同其地理產(chǎn)地緊密相連。進(jìn)入二十世紀(jì)六十年代后，阿讓李子干的產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新階段。
中國(guó)防偽官方